- 40 - 
fVrwenfw- 
tion. 
milieux j’avais ajouté du jus de thé, et sur tous 
j’ensemenqai la levure qui nous intéresse. Je pus 
constater que, sur les milieux sans jus de thé, les 
colonies se développaient sensiblement moins bien 
et moins rapidement que sur les autres milieux ; 
il sera nécessaire de rechercher a quoi tient cette 
différence et de savoir ce qui manquait a ces levures 
sans jus de thé; peut-être y a-t-il un rapport entre ce 
mauvais dépeloppement et 1’absence dans ces milieux 
de tannins ou de théine, ou de telle autre substance 
qui se trouve dans la feuille du théier. 
