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©cmüfebcttt im ©arten imb auf freiem gelbe. 
Sie gut $>cobc * gutfcrung aufgeßellftn Kühe 
bekamen täglich eine 9tte(je Knollen unb ein ©e* 
binb Saub; auf einem attbern ©Ute befanien fte 
täglich gwei ©ebinte Saub, aber feine Knollen; bet 
©rfotg war, bafj bie mit Knollen unb Saub gefuf* 
fetten mef)t 9ftilch, bie mit 2 aub allein gefuf* 
terten gwar wenigere, jeboth Wiel fettere fDlilch ga* 
ben. Sie jungen Stammod;fen erhielten täglich 
brei föicrtel Sieben Knollen unb gwei ©ebinbe Saub; 
fte belferten fich halb im gleifdje unb wuchfen gut. 
Sie *Pferbe erhielten jebe« täglid) brei 
Stehen Knollen, ohne 2aub, anfangs mit Kleie unb 
gefdjtotetem ©ctraibe vermengt; biejj modjten fte je* 
boch nicht feeffen, bie Knollen lieber allein unb mit 
»fjecffel gemengt. 3 ule&t gogen fte ein foldje« gut* 
ter einem Kornerfuttcr wor. S5ei ben ^ferben bauerte 
bie 9 >robefütterung wom 15 . 9fowember bi« gum 15 . 
gebruar, unb fte blieben währenb biefer 3 Monate 
nicht nur gefunb, fonbern nahmen auch an gleifch 
gu unb «errichteten babei jebc Arbeit fo gut al« bie 
übrigen. 3 'wei spfetbe, benen flatt bc« $eue5 blojj 
©tbäpfel* 2 aub gegeben twarb, befanben ftd) babei 
fet>t wohl. Sutchgehenbä freffen bie «Pferbe biefj 
2aub ungemein gierig, unb felbfl bie Stängel wer* 
gehren fte, wenn foldje nicht gar gu frarf ftnb. 
Sie lebte S 3 enu&ung bet ©rbäpfel*$>ßange ßeeft 
in ben bieferen harten Stängeln. Siefe geben eine 
gtoüe «fji&e unb haiten lange 3»it Kohlen. ©in 
Sopf falten SBaffer«, 3 Schlefffd)« öuart haltenb, 
föchte auf bem fjeerbe in 20 üftinuten bei 4 *Pfunb 
7 2oth werbranntec ©rbdpfel 5 Stängel. Sreigeljn 
^)funb wtrbrannte Stängel lieferten 24 2oth reine 
3(fche, bie ßd> in Stücfe, gleich glatten, gufammen 
fefcte, unb bie batau« bereitete Sauge war fo fcharf, 
bap ein Streifen Äattun, ber fd>on «tele 2)?ale mit 
Sauge gomafdjen worben, in ber ©tbäpfel=2auge bie 
gatbe werlor, unb baß eine leinene blaußretfige Ku* 
chenfdjurge, welche ba« «Brühen mit gcwoln ichet 
#oljfauge ßct« aubgehalten hatte, bie blaue gatbe 
werlor, unb ben SBäfcherinnen fraß fte bie $aut oon 
ben gingern. 
3 um ©inärnlen habe ich bie Knollen im Spat» 
herbße mit bem $afen aufrühten laßen, biefer 
mufj aber in ben Strichbretern etwa« weiter al« bei 
ben Kartoffeln gcftellt fepn, weil bie ©rbäpfel weiter 
au«laufen, wejjhalb auch brei 3 üge babei erfoebert 
werben. Sa bet groß webet bem Saube, noch ben 
Knollen fdjabet; fo iß e« hinlänglich, ße nur wor 
9Mffe gu fd)ü&cn. Sm wergangenen SBinter hatte 
ich 45 ©defe in gwei SDlieten (Raufen über ber ©rbe) 
ßeben, bie fo feß gufammen froren, bajt fie bei’m 
©inräumen, im SOfonat gebruar, won einanber ge» 
hauen werben mußten. 9?ad)bem fte im Keller auf* 
getbaut, waren fte fo gut al« vorher, würben won 
bem S3ief> gern gefreffen, h*^ ten f ,c h 9 ut unb bie 
bawon ergeugten 9 >ßangen ßehen worttefflid;. Sch 
habe ein «Pfunb ©rbäpfel unb eilt $)funb Kartoffeln 
auöfrieren laßen; ba« ^)funb Kartoffeln gab nach 
bem 2 luftl)aucn breijehn Soth 3Baffer, bie ©rbäpfel 
aber nicht einen Stopfen. 2 fuch felbß beim etßett 
SBachöthum iß bie ^)ßanje gar nidjt empftnblich gegen 
ben groß. Sch ließ in tiefem grühjahte 9 Knollen 
in ein grühbeet legen unb biefe, al« bie ^Pßangen 
6 bi« 9 3 oll hoch waren, au« bem grühbeete, welche« 
23 ©rab (9?eaumur) ©arme hatte, in’« freie gelb 
werpßangen. ©leid) in ber etßen Cßadjt geigte ba« 
Shetmometer 3 ®tab unter bem ©efrierpunfte, ba« 
Saub ber jungen ©cbäpfelpßangen war gum 3erbtechen 
