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im jugeworfenen ©taben befinbliche < 5 vbc 155t fiel) 
ltid)t worauf berechnen, «tbolt ffcf) in ben brei 
fahren betäube völlig, unb gemalt fobatb fte non 
Steuern in Sbatigfcit gefefet wirb, alte SSoubeitc 
fcifdjcc au«gerubtcr <*rbe. — witb wechfeffeitig 
foctgcfabrm, unb bei 2 fu«fütlung be« einen ©ra» 
benä, bec anbere geteert. #ierau« hoffe id) wirb 
man, wie id? erwarten barf, leidjt abnebmen können, 
baf alte «Borfcbriften biefer (5ultur = «OTethobe in ©in* 
flang gebraut unb gehörig beobachtet, einen t)ot>en, 
biebec wenigffen« nod) nid)t allgemein erjtelten 
©rab non SBotlfommenhcit erreichen taffen, unb ich 
unb auf freiem $e(be. 
fdjmeicbte mir im «Borau«, baff Banner non £in» 
ffebten, richtiger «Beutth.-ilungöktaft unb Siebe jum 
gortfdjreiten, biefer auf Erfahrung begrunbeten «Ne» 
lonenjud)t ihren SBeifall eben fo wenig, at« bie 5Bur» 
bigung einer auf wirtlicher Einführung begrunbeten 
Prüfung nerfagen werben. 
2Me$ Ucbrige wa« nod) konnte gefagt werben, 
iff non ju geringer 33ebeutung unb fo befannt, bajj 
ich e« tffrr füglich ctfpaten, unb ohne weitere« über» 
gehen fann. 
2 enj. 
©emüfet'au int ©arten ttnb attf freiem Selbe. 
Ucher bie Betriebenen tftten bc 5 ©pargetfofylS 
(Broccoli brassica, asparagodes cnspa) 
unb bie ?lrt feiner Gultur. 
©$ ift in bec Zi>at s« nerwunbern, baff ber 
«patgelfohl in fo wenig 2eutfd)en ©drten angetrof» 
fen wirb, ungeachtet et für bie Safet ein eben fo 
belifate« ©emüfe iff al« ber «Blumenkohl. Sie Äi* 
pfe werben ebenfo jugerichtet, unb bie <3tangel ffnb 
non gleicher Nahrhaftigkeit; testete taffen ft« fogat 
trocknen. wenn man bie ©chaale baoon abjiehet unb 
ffe in eine t)eiffe Ofenrohre legt, tfud) bie «Blatter 
geben wähtenb be« ©ommer« ein ungemein f«ma<k* 
hafte« ©erid)t, unb netmehren auf eine f^dfebave 
3frt bie ©enüffe be« ©aumen«. Sn«gemetn glaubt 
man, et fei) au« bem «Blumenkohl entffanben unb 
juerft au« Statien ju un« gebrad)t worben. Sn ben 
gewbbnlicben ©attenbüd)ern werben nur jwei, hoch* 
ffen« brei ©orten banon aufgeführt, bet weife, pur» 
purrotbe unb fdjwarje, in Snglanb aber, wo man 
biefe ©emü«pflanje ungleich hoher ffhafct al« bei un«, 
ffnb nach unb na« burd) bie (Sulfur folgenbe ©or= 
ten entffanben. 
i, v^etbff » «Broccoli ober SSlaufopf. 
Ser Äopf iff gefchtoffen unb feff, non f«onec 
blauer gatbe. Sff bet ©ommet feud)t unb er ffebf 
