©arten s 95auf«nfl. 
«ud) nut JWeiftg »on ßllem unb SBfiben nehmen, 
tinfn gug biefe gafcfjlncn baoon binben itnb bief? 
onjlatt btö 9io(te« biefjt neben einanbec nuf ben 
55oben, unb bann 0ttof) barauf Ifö«»/ »etd;«« auefy 
gutt^ut, 
bie ®tu6e gunj fertig unb foir nun gefüllt 
»erben, fo »irb auf ben 9 tofl, ober bicSafcl)inen eine 
.^anb bod) ©trol) gelegt, fobanu bie erjfe Sage non 
ganj fein aneinanber paffenben ©tuefen gelegt, 
bie 5weite unb folgcnbe iJagen aber muffen non flar 
jetfdjlagenent 6tfe gemailt,, unb bamit alle Süden 
unb »i^oblungen genau auögefüllt, unb mit einem 
©tofel fcflgefiampft »erben. Tfuf eine iweifpcjnnige 
gvibre Gi» nimmt man 15 biö 18 ^''funb Äod)falj, 
tf)ei(et bief ein, unb ftreuet eS jmifeben jebe @rt)id)t 
von einem i^alben Su^ bid redjt flat jetfdjlagene« 
ein, ffampfet jebe« ? 3 tal bie Sage recht fejl, unb 
fiSf)it fv fort' bie ©rubc ganj voll iff. 25 ief 
macht, ba§ tag 6iö sufammenfchmel^et, unb nur eine 
einjige bichte SOtaffe tvirb, in beten 3»ifchentäume 
bie Suft nicht mehr einbringen fann. 9 tunb herum 
an ben SBdnben ivicb glcichfallö 0troh eingefüttert; 
aber j»ifd)en bie Schichten beö ßife^ fommt feinö,. 
»eil bie^ fonjt bec IJichtigfeit bcS ßifeS fdaben 
würbe. ßiö muji fo viel möglich von reinem 
Seichen gehauen unb fein bid fepn.. 
S»n Scille in einem gelinben SSinter fein 
ju befommen wäre, fo wirb ffatt beffen Sdhnee ge* 
nommen, berfelbe recht flar gemacht, jwifchen jebe 
Sage beffelben ao biö *25 ^funb Snlj geftreuet, 
recht fefl geffampfet, bann lo btö 12 ßimec SBaf* 
fee barauf gegoffen, unb fo fortgefahren, biö bie ßiS* 
grwbe voll iff- Stfahtung leiste, -b«p ber 
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Schnee, unter biefer SSehanblung (wefcheö bie ^rt 
ifi, wie man in Italien bie ßiögruben, bie bort 
einö bet erffen fSebürfniffe fmb, füllet), eben fo 
gut unb noch viel fdlter alö baö ßiö ift. 
®enn baö ßtö nun in bie ®tubc gebracht ifl, 
fo werben bei htttlom ^rofiwetter bie Shüteit offen, 
bei Shauwettec aber forgfdltig jugehalten; unb fo^ 
mit ben SBinter h'ttbutch abgwecl)felt. SBenn fein 
Sroftwcttec' mehr ju vermuthen fieht, fo wirb baö 
ßiö mit 5wei Su§ hoch ^Bittfii’oh bebedt, bie innere 
unb dufere Shüt fefi jugemadht, unb bie ©rube vor 
allem Zugänge ber iTujieren Suft verwahrt. 
tim $5lfiTd)toerf unb 5 Bilbpret in bet ßiögrube 
oufjubewahren, werben Ädffcn, etwa 37 letng, 
2i guf breit unb i| Sup hoch, mit 2)edeln von 
weidhen SScetern gemacht, unb ganj fo hodh fte finb 
in baö ßi'ö eingelaffen. .^at ftch baö ßiö gefenft, 
ober ifl welcf)c6 hrtauögenommmen worben, fo baf ber 
.Raffen frei ffcht, fo tvirb er aufö neue cingelaffen, 
unb immer Stroh barauf gelegt,' ba^ feine Suft ein-- 
btingen fami. DaS in biefe Ädften gelegte Steifch» 
wetf unb SBilbpret echdlt fsclj vcllfommen frifch unb 
lange 3cit ohne ©etuch. 
Sff bie ßiögrube beinahe auögelecret unb nicht 
mehr braucf)bac, fo muf fie fogleich vor Sintriffe beö 
SBintecö gereiniget unb bie Spüren geöffnet werben, 
bap fie auöbünffe unb Ädlte einbringe. Siefe Sergs 
falt tragt ungemein viel jut ßrhaltnng beö ftifcheir 
ßifeö bet, 
ßö fommt viel barauf an, bie ßiögrube bei 
hartem Srojiwetter wo mdglich in einem Soge ju 
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