î 1 4 La maniéré de culnuer 
leurs differentes qualitez J 
C’eft pourquoy il faut placer 
les efpeces de poires fort 
pleines d’eau^comme le Bon- 
creftien d’Hiuer^le Beurré, 
la Bergamotte, & les autres 
poires beurrées dans les ter- 
res les plus deffeichées; &: les 
poires qui font fort feiches, 
comme f Amadote & les au- 
tres de pareille nature,, dans 
les terres les plus humides 5 
parce que de cette forte la 
qualité de la terre corrige le 
defaut contraire du fruit. 
C eft par cette raifon que 
les mefmes fruits font meil- 
leurs en vn jardin qu’en l’au- 
tre ; que les poires de Bon- 
creftien ont la chair plus dé- 
licate ^ le gouft plus releué 
dans les terres feiches, que 
