les arbres fruitiers . 19-7 
quer différemment félon la 
qualité f eftat des arbres; 
car quelquesfois il faut taiU 
1er court les branches , lors 
qu elles pouffent trop abon- 
damment ; quelquesfois auffi 
il eft neceffaire de leur ofter 
du jeune bois, de confer- 
uer le vieux pour les faire 
rapporter pluftoft. D’autres- 
fois il eft à propos de retran- 
cher le vieux bois vfé , & qui 
n a plus de force , ne laif- 
fer que le nouueau , pour les 
rajeunir bc les renouueller; 
quelquesfois aufti il fufïit de 
les décharger & d’ofter les 
branches trop confufes. 
Mais à quoy principale- 
ment le lardinier doit pren- 
dre garde dans la taille ; c’eft 
de ne pas trop dégarnir le 
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