2^2.0 mànîere de cultiuer 
plus long-temps qu on peut, 
parce quil s’en conferue 
mieux , à la referue néant- 
moins de quelques poires 
beurrées , comme le Beurré 
commun, la Bergamotte, le 
Bon-creftien d’Efté , qui fe 
doiuent cueillir deuant leur 
entière maturité , à caufe 
qu’elles s’en gardent plus de 
temps , ôc quelles en font 
meilleures &: moins afpres. 
Pour bien conferuer les 
fruits d’Hiuer , il les faut 
cueillir par vn beau temps, 
&: les porter dans la fruiterie; 
où l’on doit arranger les plus 
délicats &: les meilleurs fur 
des planches , ôc mettre les 
autres par tas, &: les laiffer 
ainlî, les feneftres eftantou- 
uertes , enuiron vn mois , juC- 
ques 
