dB ök mit geflopffe«, man madSf Mefcn ^cBtfau^ 
tüiVfli«^ in (^nglanb / unb au^ in bcr ©d;n,'d^/ jogac 
in bw J^aufertt »otnel^mer ^crfonen, moüon man öbev» 
bie§ eint fJarfe ÄuBtun^ nerfpuri. (£i wirb ^iejn um bie | 
3«it, wenn ttbiufafien anfangt/ unb t^c ti öpn bem | 
^roftg (eBr bef^Sbiget mirb , gejammelf. 25ie ÖIfcBe »mi | 
b«n ^Blattern ifi gut mt SBSfcBe^ «nb bet) ©lo^fobrifcn _ | 
Boibmenbig. Sing ber 2tfi^e be^ SBuebenboU«^ Cineres j 
clauellati, erbflU man bie: befte ipokafebe. 5Dfe gru(§-' ,1 
te' ober 95tt(^ctferf Nuces Fagi , jinb m^^ minbee 
^fipar, fte bienen erliii^ juc ?0?aftung beS !8iebe^; not» i 
jöglitb bet ©^meine, beten gett> ober ©peef aber ba» 
»Ott eiwa^ f^bkaramig/ unb nicf;f fo fe|l/ alö mie »o« 
ber ©»^elmafl mirb 7 meinem ©ebre^cn ober babure^ 
öbgebi>lkn »erben fann / »enn ba^ gufier mit ef»a^ 
€rbfen/, ober SBobnen gemtfebf »irb. ?0Jit fleinen SBal» 
len non jermalmten SButbeefern foflen bie ^ßbnet gefebkinb 
fett ' »erben. Stilen gebernivbv befonbetö bie Falefntifebe» ' 
4)«baw fteffen fie gerne, ferner la§t onö ihnen 
«in £)el febiagenv »eichet eine blaffe tBernlleinfarbe « 
bw^fichtigf bell/ geru^loö, unb bem ^ronencerole febe | 
ähnlich iff. ISft fith fo»oht -in ^am^eu/ aB auc| | 
ffaft be§ SBaumblö ju ben ©)?eifen gebrauten. 3n SBouc-- | 
gogntf €bam|)agnCf in ber ^icarbierunb in noch mehe 1 
men iJJrooinjtn granfrei^ö ifinb ganje ©egenben t bie | 
lein at)be);et aB biefe^ öel Fennen. «0?an muff eö aber 1 
frifth I unb non ber beffen ©iite haben 5 benn ba^ alte/ S 
§belge))reff{c , unb f^lethf nermahrfe ijl non bem erffen 1 
»efentli^ o« ©efdhmad^, @ö(e/ unb SieblicffFtit »erfchiei | 
^en- »irb ranffg, unb fe^t an bie ©efaffe/, fo »ie 'i 
gltei Shoumol e^ auch thut. Snbeffen Ißht ffeh baä | 
^uthnuföl lange Seit frif^ erhalfenv »enn nur bet; beff i 
fen Eisbereitung bie erforberli^en, Umffanbe in 9(#t ge-» J 
Bommen »erben. ?0?an muff namli^ bie beffen Such^ ■' 
<tlet a'J»R ^^elffreffen »Ihle»; bmehan^ Feine folchen/ bie 
fchon r 
