viij PREFACE, 
très innocent que fournit leur 
étude, elle peut encore être d’u- 
ne utilité infinie, fi l’on fait en 
tirer parti. 
Les unes nous fervent de nour- 
riture , & ce genre d’alimens pa- 
roît le plus naturel èc le plus fain 
de tous; les autres font nos pre- 
mières , ôc peut être nos plus sû- 
res refidurces dans les diverfes 
maladies auxquels les hommes 
font afiTujetis par leur nature, 
& plus encore par leur intempé- 
rance ; d’autres nous fourniirent 
du linge , des vêtemens ; d’autres 
enfin font d’un ufage journalier 
prefque dans tous les arts. Mais 
que nous fommes loin de con- 
