>'ÉOTTIÉES. - VANILLA. 
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avec une pince une calotte sans consistance qui se brise et vous 
échappe avant d’être parvenu à l’appliquer dans son bon sens 
sous ce tablier qui s’oppose à l’introduction d’un corps trop gros. 
« Quand on a garni de pollen les poils du pinceau, on le 
passe sous le tablier du gynostème et, dès qu’on le retire, on 
presse, avec le doigt, le tablier contre le stigmate pour y faire 
adhérer les grains qu’il a essuyés, si par hasard le stigmate 
n’en avait pas gardé, et la fécondation est sûrement opérée. 
« En agissant comme je viens de l’indiquer: d’abord récolte 
du pollen, puis son application, on donne au pollen le temps 
d’acquérir toute sa maturité et aux organes femelles toute leur 
aptitude à le recevoir. On se rapproche ainsi de l’état naturel. 
X’insecte qui, sous les tropiques, arrache et emporte le pollen 
d’une fleur, ne parvient qu’au bout d’un certain temps, dans 
ses allées et venues continuelles, à féconder des fleurs le plus 
souvent éloignées de celle qui a fourni la semence. Si la nature 
agit comme cela, elle a ses raisons et ses secrets que l’homme 
n’a qu’à imiter, ne pouvant les pénétrer. 
0 La réussite de la fécondation d’une fleur se connaît au 
bout de 24 heures. Si elle est ratée, la fleur tombe et quelques 
jours après, la gousse jaunit et avorte. Si la fleur reste atta- 
chée, on voit le gynostème se tuméfier, la fleur se dessèche 
sur place et l’ovaire verdit et se gonfle. 
« Pour obtenir de fortes gousses, et plus elles sont grosses 
plus elles ont de parfum, il ne faut pas en laisser plus de 2 ou 
3 par grappe. Dès qu’on les a obtenues, on doit couper les 
boutons non épanouis pour concentrer la sève dans les fruits, 
qu’il ne s’agit plus que de préserver de la pourriture jusqu’au 
moment de la maturité qui a lieu au printemps suivant. La 
maturité s’annonce par le changement de couleur progressif 
de la gousse. Après avoir atteint toute sa croissance pendant 
les mois chauds de l’été et de l'automne, elle reste tout l’hiver 
d’un vert foncé. Dès que le soleil de mars commence à illu- 
miner et à chauffer la serre, elle aussi commence à prendre 
une teinte d’un jaune roussàtre qui se fonce chaque jour jus- 
qu’au brun marron. 
