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T R I T 
JVheat. 
Ï N VtrgÎHÏa they raife Wheat not only for their own nfe, but for 
exportation. The climate of Carolina is not fo agreeable to it, 
fo that few people there think it their advantage to fow it. The 
generality of the inhabitants are fupplied with flower from Penftl- 
‘vania and New-Tork. 
That which is propagated in Carolina came firfl: from the Ma- 
dera ifland, none being found fo agreeable to this country, it 
lying in a parallel latitude. The grain has a thinner coat, and 
yields more flower than that of England. The upper parts of the 
country diftant from the fea are faid to produce it as well as 
Virginia ; but as there are hitherto but few people fettled in thofe 
diftant parts, little elle has been yet planted but Indian corn and 
rice for exportation. Wheat is fown in Marché and reaped in 
"June. 
I C U M. 
Le Froment. 
QN recueille du Froment à la Virginie, tant pour ceux du pays., que 
pour l’envoyer au dehors. Mais le climat de la Caroline ne lui ejl pas 
fl favorable, & très peu de perfonnes trouvent leur compte à l’y femer. 
La plufpart des habitans tirent leur farine de la Penfllvanie, Cf de la 
Nouvelle Yorke. 
Le Froment, qu’on feme à la Caroline y a été originairement apporté 
de Madere, aucun ne lui convenant mieux que celui de cette île, qui 
a la même latitude que la Caroline. Ce grain a la peau plus fine, 
& donne plus de farine que celui J’ Angleterre. On dit qu’il en vient 
dans la partie du pays la plus haute Cf la plus éloignée de la mer, 
aiiffi bien qu’en Virginie; mais comme il ne s’efi établi jufqu’ici que 
pue de perfonnes dans ces contrées éloignées, on n’y a gueres femé que 
du bled t/ Inde, Cf du ris, qu’on envoyé dehors. Le Froment fe fente 
au mois de Mars, Cf fe recueille dans celui de Juin. 
H O R D E U M. 
^Barley. 
VOrgi 
A s Barbary, and the northern parts of Africa, are much adapted 
to the growth of Barley, Carolina, lying in about the fame 
latitude, is alfo very produftive of it ; yet it is but little culti- 
vated. 
The brewing of beer has been fometimes attempted with good 
fuccefs ; but the unfteadinefs, and alternate hot and cold wea- 
ther in winter, is not only injurious to the making malt here, 
but has the like ill effedts in brewing, which has induced fome 
people to fend for malt from England. 
^OMME la Barbarie, Cf les regions Septentrionales de /’Afrique, 
font très propres à produire de l’Orge, le terrein de la Caroline, 
qui efi à peu près à la même latitude, y eft aujfi très favorable -, Çf 
cependant on ne l'y cultive gueres. 
On y a quelquefois ejfayé avec fuccès défaire de la biere-, mais l’in- 
confiance du temps, Cf l’alternative de froid Cf de chaud en hiver, 
préjudicent beaucoup non feulement à la drêche, mais encore à la 
biere: ce qui a porté quelques perfonnes à y faire venir de la drêche 
d’Angleterre. 
A V E N A. 
Oats. 
O ATS thrive well in Carolina, tho’ they are very rarely pro- 
pagated ; Indian corn fupplying its ufe to better purpofe, 
particularly for horfes, one quart of which is found to nourilh 
as much, and go as far, as two quarts of Oats. 
L’Avoine. 
L Avoine vient fort bien à la Caroline, quoi qu’on l’y cultive peu ; k 
bled d’Inde y fuppléant à meilleur compte, fiirtout pour les ‘ 
chevaux, qu'une méfure de ce bled nourrit autant que le feraient deux 
méfures d’ Avoine. 
Milium Indicum. 
Bunched Guinea Corn. 
B ut little of this grain is propagated, and that chiefly by 
Negroes, who make bread of it, and boil it in like man- 
ner of furmety. Its chief ufe is for feeding fowls, for which the 
fmallnefs of the grain adapts it. It was at firfl; introduced from 
Africa by the Negroes. 
Le Millet d'^Inde. 
N ne feme gueres ce grain à la Caroline; Cf ce font principalement 
les Negres qui le cultivent-, ils en font du pain, Cf le bouillent 
en maniéré du bouillie. On s’en fert principalement pour nourrir la volaille, 
à laquelle il convient par lapetilefe du grain. Les Nègres L’ont originaire-, 
ment apporté d’Afrique. 
Panicum Indicum fpica longijjîma. 
Spiked Indian Corn. 
T his com has a fmaller grain than the precedent, and is 
ufed as the other is, for feeding fowls. Thefe two grains 
are rarely feen but in plantations of Negroes, who brought it 
from Guinea, their native country, and are therefore fond of 
having it. 
Le Panis d'‘ Inde. . 
• 1 ' • ' r 
/^E grain efi plus petit que le précédent, Çf fefi comie lui de nmrri- 
ture à la volaille. On voit' fdréménV ces deux fortes de grains ailleurs 
que dans les plantations, où il y a des Negres, ceUx-ci les y ont apportés de 
Guinée, qui efi leur pays natal,' êfi font par conféqUerit lîên'aifes de lès 
cultiver, 
E O L L 
P H A S 
Kîdney-Beans. 
Haricots, 
O F the Kidney-Bean kind there are in Carolina and Virginia, 
eight or ten different forts, which are natives of America, 
moft of which are faid to have been propagated by the Indians 
before the arrival of tYidSEnglifij. Amongft them are feveral of ex- 
cellent 
JLy a à la Caroline if ala Virginie huit ou dix efpeces différentes de 
Haricots, qui font naturels 'à /’Amérique, ori dit que la plufpart 
y ont été multipliés par les Indiens, avant l’arrivée des Anglois. 
Plufieurs de ces efpeces font excellentes pour la table ; on les affa'ifonne de 
■bien 
