dans la fît nat Ion d’un Potager. 
ont le défaut d'être trop fècs de 
trop élevez , &c qui neanmoins font 
d’un niveau égal , on y doit ména- 
ger quelque pente imperceptible 5c 
perpétuelle , dans toutes les allées 
qui régnent le long de l’expoficion 
du Levant , & pareillement au Mi- 
di , afin que l’eau des pluies qui effc 
inutile dans ces allées fe décharge 
dans les quarrez voifins qui font 
rarement allez baignez des eaux du 
Ciel , parce que les pluies don- 
nent ordinairement au Couchant : 
& pour les lieux ou l’alïïette eft 
trop roide & trop montueufè , 
quand on eft indifpenfablement o- 
bligé de s’en ièrvir , il faut tâcher 
d’en corriger le défaut par le ni- 
vellement qui donnera à connoî- 
tre le remede qui s’y peut ap- 
porter. 
Pour cet effet, il faut obfèrver que 
chaque, piece de terre peut avoir plu- 
fîeurs pentes toutes différentes ^ fea- 
voir une, deux ou trois pour au- 
tant de cotez , 5c une pour cha- 
qe diagonale , c’eft-à-dire pour les 
gunes qui traversent d’un coin à 
