'g De U convoi ffafire & du choix 
<du changement qui s y pourroit faite*, 
te pour cet ellai , il ne fufHt pas de 
prendre de la terre en un trou feule- 
ment, mais il faut fouiller enpluheurs 
endroits , parce quil fe peut trouver 
des veines de terre tres-bonnes , 8c 
d’autres tout auprès , où le tuf, 1 ar- 
gile , 3c le fable qui s’y rencontrent, 
ne font nullement propres pour un: 
Jardin. 
On doit pour la même raifbn , ne 
pas s'en tenir aux premiers lits , Se 
a. ceux qui font les plus proches de 
la furface , au délions defquels il y a 
fouvent des lits de terre qui dégénè- 
rent extrêmement de la bonté qui 
s’eft d'abord prefentée.. Il faut donc 
fonder la profondeur de ce fonds, 
& regarder comme une réglé certai- 
ne , qu'il s’y doit trouver trois pieds 
de* bonne terre. Car quoique les 
Verdures , les Salades , les Choux, 
& le refte puilfent réufïir avec deux 
pieds , il en faut abfolument trois 
pour les legumes à longue racine, 
comme Artichaux, Carotes , Bete- 
rave s , Scorfonnere , Panais, 3c les 
autres j 3c leur en donner moins , 
