que les Potagers demandent 6 y 
plantes & leur ombrage, qui em- 
pêchent que la terre ne loit fi ai- 
lément défechée , & confervent da- 
vantage Ion humidité. 
Si Ton eft dans un Climat tem- 
péré , comme le font les environs 
de Paris & quelques Provinces cir- 
convoifines , il fera tres-ficile d’é- 
viter les inconveniens qui arrivent 
par l’excès du chaud ou du froid, puif- 
que ce climat eft fuffilamment chaud 
pour la production de la plulpart des 
fruits & des Plantes font en uftge 
pour le befoin de la vie.ll n’en eft pas 
de même de certaines Provinces plus 
expofées au Levant & au Midi. 
Elles ont des fruits particuliers qui 
y acquièrent véritablement un de- 
gré de bonté & de delicatefle qu’ils 
ne icauroient atteindre ailleurs ; tels 
font les Citrons , les Oranges , les 
Grenades , les Figues , les Olives , 
les Melons & les Raifins. Mais 
anfîi l’on manque en ces Climats 
de plufieurs Plantes & Herbages 
fort utiles ; ou l’on ne vient à bout 
d'en élever qu’à force d’arrolemens 
& autres foins qui coûtent beau^ 
coup de peines». 
