î$S 'Travail du Jardinier 
tailler , paliffer , amander , nettoicr 
de la' monde , &c. on s’étudie à a- 
voir différentes nouveautez par le 
moiendes Couches ; n’étant pas con- 
tent des Plantes & racines que la 
Serre fournit , ou qu’on peut encore 
tirer du Potager. Ainfi dés le mois 
de Décembre, 6c pendant le fuivant 
on fe difpofe à faire de ces Couches, 
à nettoier la place des vieilles , 6c à 
en mettre à part les terreaux. On 
y leme de la petite Salade à couper, 
des Raves, des Pois des Fèves ; on 
y éleve des Laitues lous cloches à 
pommer; on rérhauffé des Alperges, 
des Figuiers , des Planches d’Ofeille, 
de Patience , de Buglofe,de Bour- 
rache , &c. On éleve des Fraifiers 
fur ces mêmes Couches ; on en fait 
pour des Champignons , & pour le 
Plant des Melons &c des Concom- 
bres : Enfin l’on avance de Elire petit 
à petit tout ce que le Printemps a 
accoutumé de faire faire avec un 
emprellement extraordinaire. 
On s’applique de plus en plus à 
ces ouvrages , à mefure que cette 
belle faifon approche -, 6c aulïi-tôc 
