des Couches , &c, 
mois après qu’elles ont été faites j,_ 
èc c’eft lorfque leur grande chaleur 
aiant entièrement fini , elles font 
chancies en dedans.. On fait ces 
couches dans une terre neuve 8c 
fabloneufe dans laquelle en creufè- 
une tranchée d'environ fix pouces 
de profondeur : 8c fiir le fumier, 
dont on la remplit - y on met deux 
ou trois p-ouces de cette terre 3 
& par-deflus une autre couverture 
de cinq à lix pouces de grand fu- 
mier fec, qui 1ère en Hiver pour 
garantir les Champignons de la-, 
gelée qui les ruine , 8c en Eté pour 
les conferver contre le trop grand 
chaud, qui oblige quelquefois de 
les arroler legerement deux ou trois 
fois la fèmaine^ Ces couches à 
Champignon doivent être en dos 
d’âne, au lieu que les autres font 
unies par-d'elTus ; leur largeur eft 
de quatre pieds comme aux au- 
tres ; 8c pour leur longueur , on. 
le réglé fur la quantité de fumier 
qu’on a à y emploier. On s’y fèrt 
de la même forte de fumier ; c’eft- 
à-dire , du fumier de cheval ou de 
