I70 Manière de faire 
plus neceflaire , ou plus commodes 
car il arrive fouvent qu’on n’e/t pas 
moins déterminé à cet égard par Ion 
goût propre , que par les diffèrens 
degrez de bonté de terroirs & de 
climats , qui font que tel qui efl 
dans des terres fablonneu les ne s’at- 
tache gueres à y élever des Arti- 
chaux, des Choux-fleurs, des Car- 
des de Poirée , des Oignons , des 
Cardons , du Celeri, des Beteraves, 
& autres racines ; comme récipro- 
quement ceux qui ont de bonnes 
terres fortes ne les occupent gueres 
en O/eille , Pourpier , Laitues, Chi- 
corées , & autres menues Plantes, 
ainfi que font les Maraichez des ter- 
res legeres. 
Cependant comme nôtre dellèin 
eft d’inftruire à le bien acquiter de 
toutes les parties du Potager , foit 
pour ceux qui peuvent en avoir un 
à cultiver , oi\ ils /oient obligez de 
faire venir de tout , foit en vûc feu- 
lement de ceux pour qui cette con- 
lu iflànce n’eftquede Ample curio- 
iué ; il fuit voir en premier lieu à 
