CHAPITRE XIV. 
De la Culture particuliers 
des Racines . 
A Beterave eft une Plante an 
JL, nuelle , ainfi qu’on l’a remar- 
qué ci-devant. Elle vient de graine 
qui ell: grollè comme un Pois mé- 
diocre , ôc d’une rondeur graveleulé; 
cette graine eil jaunâtre ,& fort fèm- 
blable à celle de 'la Poirée, ii bien 
qu’on y eft allez fouvent trompé. 
On la lème au mois de Mars , foie 
en plein champ , foit en bordures , 
en Éiifànt des trous avec le plantoir 
à quinze pouces l’un de l’autre , ôc 
laiflant tomber dans le trou deux ou 
trois graines : Il elles lèvent trop 
drues il les faut éclaircir, & ce font 
les feules qu’on peut replanter. Elles 
demandent une terre fort bonne ôc 
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