ï^â De la Culture particulière 
iie les met pas dans une atilïï grande 
diftance que la Beterave , parce qu 
elles ne font pas capables d’acquérir 
«ne pareille grollèur. 
Les Ptwœis font une autre racine 
potagère fort connue. On les lème 
vers la fin de l’Hiver en pleine terre, 
ou en bordure.: La graine eft plate, 
d’un rond un peu ovale , àc comme 
bordée , raiée^ dans (a longueur , 8c 
-de couleur de paille un peu brune, 
îls le gouvernent comme la Betera- 
ve ; c’eft-à-dire qu’on les doit femer 
allez clairs, 8c toujours en bonne 
terre , 8c bien- préparée ; 8c que li 
elles lèvent trop- drues , il les faut 
éclaircir dés le mois de May , afin 
que ce qui relie en place devienne 
mieux nourri, & plus beau. 
Le Perfil n’eft pas feulement en 
uiâge par fes racines , qui font que 
nous le mettons en ce rang, mais par 
iès feuilles qui le font aulîi com- 
prendre fous le titre de verdures. Il 
y a le frile 8c l’ordinaire. On ne 
doit pas manquer à tous les Prin- 
temps d’en femer raifonnablement 
dans chaque Jardin, & de le faire allez 
