du Jardin Potager. '209 
plantes ne veulent pour culture 
qu’être fardées &c fèrfouïes quel-r 
quefois legerement. Les feuilles 
violettes de la Bourrache font 
un ornement agréable fur les Sa- 
lades. 
La Chicorée appartient aux Sala- 
des auffi-bien qu’aux Verdures.C’eft 
une plante annuelle fort connue qui 
ne fe multiplie que de graine. Il y 
a la Chicorée ordinaire ou franche, 
8c la Chicorée fàuvage. La premiè- 
re en contient de plufieurs efpeces ; 
la blanche qui eft la plus tendre 8c 
la plus délicate ; la verte qui eft la 
plus ruftique , 8c reftfte mieux au 
froid ; la frifée 8c celle qui 11 e l’eft 
point. Les unes & les autres fe 
gouvernent de la même façon , 8c 
viennent allez bien en toute forte 
de terre. On ne commence gueres 
d’en femer que vers la mi-Mai , Ôô 
il la faut pour lors femer fort claire, 
ou réclair cir beaucoup fl l’on veut: 
la faire blanchir en place fans la re- 
planter ; 8c même on en feme fort 
peu , parce que celle-là monte trop 
aifément en graine. La grande fai- 
