du Jardin Potager. lïi 
quens arrofemens, & craint extrê- 
mement la gelée ; c’eft pourquoi dés 
que le froid commence à fe faire 
fentir , on la couvre de grand fu- 
mier fec , foit qu’elle ait été liée ou 
non. Celle qu’on replante fur la 
fin de Septembre doit l’être plus 
prés à prés qu’en Eté , parce qu’el- 
le ne vient pas fi grande &c fi éten- 
due , & qu’il eft plus facile de cette 
manière de la couvrir pour la ga- 
rantir de la gelée. La bonne Chi- 
corée pour l’Hiver , fi c’eft en terre 
fàblonneufe,doit avoir été femée de- 
puis la mi-Août jufqu’à la mi-Sep- 
tembre -, 5c fi c’eft en terre forte,: 
elle doit y avoir été ièmée un peu 
plutôt , & être replantée fans rien 
couper à la racine qui a fait un peu 
de mote. La Chicorée venue toute 
grande plutôt ne fe conlervc pas fit 
bien. On replante au Printems quel- 
ques-uns de ces pieds qu’cn a pû 
fauver pendant l’Hiver , pour en a- 
voir de la graine qui piaille avoir le 
tems de bien meurir. Cette graine 
eft longuette d'un gris blanchâtre , 
plate par une de fe s extremitez , & 
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