2U Des Herbes ou Verdures 
un peu ronde par l’autre. On a de- 
là peine à la tirer des nœuds qui la; 
renferment , qu'à grands coups de 
fléau ; ainfi il la faut laitier meurir 
julqu’à le palier. Si 1 on a une Serre, 
on fera bien d’y réfugier cette plan» 
te pour être plus feur de la conler- 
vation , en l’y enterrant dans du la- 
blon , comme le relie des plantes- 
& racines qui ont befoin de cet 
aille. 
La Chicorée fàuvage pourroit être 
mile au rang des racines , puis- 
qu'elle en a une des plus efti- 
niées ; tout au moins elle eft du 
nombre des Salades , puifque c’ell 
de cette façon qu’on la mange. IL 
y en a qui n’attendent pas pour; 
cela qu’elle Soit blanche ; ils la- 
mangent toute verte quelque arae» 
re quelle foit. On la ferne dés le 
mois de Mars en planche , . allez 
drue , & en terre bien préparée ; , 
& pendant tout l’Eté on là fait 
fortifier autant qu’on peut , a force 
de l’arrofèr & de la rogner, afin 
quelle foit bonne à blanchir pen- 
dant. f Hiver. Pour, cet effet, après 
