du Tardin Potager. ivg. 
P avoir rognée tout prés de terre , o»i 
la couvre beaucoup de grand fumier^ 
8c par ce moien repouflànt dans 
l’oblcurité 8c à couvert du jour , lès 
jets viennent blancs , & font ten- 
dres. Si on veut qu’ils foient plus 
propres , 8c qu’ils (entent moins le 
fumier, il faut lbûtenir celui dons 
on la couvre avec des travers d’E-. 
chalas, 8c bien boucher les cotez;, 
Celle que l’on tranfplante dans les 
Serres y pouffe allez bien pour peu 
qu’elle loit oblcurement placée. La 
gelée ne la gâte point quand elle eft 
verte , 8c dés la fin de May elle mon- 
te en graine qui eft noirâtre , 8c 
femblable quant au refte à celle de la 
Chicorée ordinaire. 
On a de plufieurs fortes de 
Choux pour différentes faifons. Il y 
en a de Pommez , qu’on nomme 
Choux blancs 8c Choux cabus, pour 
PEté & pour l’Automne ; il en eft 
de frifez 8c de Pancaliers , autrement 
Choux de Milan , qui font de petites 
pommes pour l’Hiver -, Il y en a de 
rouges , ou plûtôr violets , 8c de 
Hiuiquez j d’autres qu’on nomme à. 
s «j, 
