ai4 ^> es Plates qui fê mangent 
ie allez bien fè confèrver en pleine 
terre, étant couvert avec les foins 
que nous avons dit. Le tardif qui 
demeure petit , a fur-tout cet avan- 
tage , même fans être fort couvert ; 
ainfi il faut être foigneux d'en éle- 
ver de tel. On en feme pour cela 
une féconde fois , fçavoir à la fin de 
May, & au commencement de Juin, 
& c’eft: en pleine terre , 8c en plus 
grand nombre qu'à la première fois* 
On y fait pour le refte les mêmes 
chofes , comme de l’éclaircir , de le 
rogner , de le replanter en Pepiniere, 
8c c. Celui-là fert pour les mois de 
Février 8c de Mars. Pour en avoir 
de la graine , il faut en replanter à 
l’écart quelques vieux pieds après 
l’Hiver. Ils montent au mois de 
Juin 8c dejuillet , ôc on recueille la 
graine au mois d’Aout. 
Le Cerfeuil fert principalement 
aux Salades quand il eft jeune 8c 
tendre. C'eft pourquoi outre celui 
qu'on femera fur couche pour les 
nouvelles Salades , il en faut fèmer 
tous les mois un peu , à proportion; 
qu’on en peut confommer , ou qu’on 
