en Salades „ zi$ 
fent dans ces Terres qu’on appelle 
bons fables noirs ; mais leurs pom- 
mes ne font pas fi fermes que celles 
des véritables Crêpe-blondes. 
Les Crcpe- vertes qui font à peu 
près de la même fiifon , ne font pas 
fi tendres , ni fi délicates. On efti- 
me davantage les petites rouges , 8c 
ces autres qu’on nomme Laitues 
courtes ; aufli ont-elles toutes les 
bonnes qualitez necefiaires j pourvu 
qu elles foient dans une terre bien 
conditionnée , e’eft-à-dire dans ces 
bons fables noirs. Ce qu’il y a feu- 
lement à dire, c'eft que leur pomme 
ne vient pas fi grolfe. 
A ces Laitues qui fourniflènt am- 
plement les mois d’Avril , May , 8c 
le commencement de Juin , fucce- 
dent pour le refte de Juin & de J ail- 
let , celles qu’on appelle Roiales , 
les Belles-gardes , les Genes-blon- 
des , les Capucines , les Aubervilliers, 
8c les Perpignannes dont il y en a 
de vertes & de blondes. Les Roia- 
les diffèrent des Belles-gardes , en ce 
qu’elles font plus vertes , 8c celles- 
ci plus blondes. Les Capucines fout 
