i fi Di’ t Tlanter 
mez dés le mois de Juillet» qu’cn 
peut cueillir , c’eft-à-dire les arra- 
cher de terre dés ce temps-là , 8c les 
faire enfuite fecher deux ou trois 
jours au Soleil , avant que de les 
ferrer pour le befoin. Nous avons 
remarqué ailleurs , qu’on doit avoir 
foulé ces Oignons , quand ils appro*. 
chent de maturité, 8c qu’ils paroi ft- 
fent allez gros c’eft-à-dire qu’il en 
faut rompre la tige , foit avec le 
pied , fôit avec un ais appuié defTus 
un peu ferme afin que la nourriture 
du pied étant par-là empêchée de 
monter, fèrve à faire groffir la tête* 
Les Oignons biafics font plus efti- 
mez que les rouges. On doit Ce 
garder de rien mettre en place de- 
ceîle qu’ils ont occupée , non - plus 
que les Plantes precedentes , que la 
terre n’ait été bien amandée avec 
des fumiers gras , à caufe de leur 
odeur, qui s’y communique , 8c qu’- 
elle en demeure fort effritée. On 
eft fouvenc trompé à la graine d’Oi- 
gnon ; c’eft pourquoi il eft bon d'en 
élever foi-même , choiùllànt pour* 
cela des plus gros pour les reploa-. 
