De la Culture 
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CHAPITRE XX. 
Delà. Culture des Lcqumes. 
L E mot de Légumes eft un mot 
generique, fous lequel on com- 
prend fou vent toutes les Plantes 
Potagères. Cependant Ton Içait 
qu’il y en a qui appartiennent plus 
particulièrement à ce Titre ; tels 
font les Pois , les Fèves , tant de 
Marais , que de Haricots , les Len- 
tilles , 6c quelques autres. 
Les Pois fc divifènt en plulieurs 
clpeces ; il y en a de hâtifs , de verds, 
de blancs , de quarrez , autrement à 
la grollè Code , des Pois fans Par- 
chemin , &c. C’ed: un Legume allez 
ruftique que Fon feme communé- 
ment en pleine Campagne , 6c qui 
n'a befoin d’autre Culture que d’ê- 
çte ferfoiii pendant fà jeunedè, c’eft- 
à-dire 
