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l’Automne , ou pendant l’Hiver 
quand il cft doux j ils pouflent leurs 
feuilles au Printems , c’eft-à-dire 
à la fin de Mars & dans le mois 
d’Avril : pour lors on fouille au- 
tour du pied des Artichaux , & l’on 
en détache ces œilletons , n’y laif- 
fant que les trois meilleurs. Pourêtre 
bons à planter, il faut qu’ils aient le 
talon blanc avec quelques petites ra- 
cines s’il Te peutdes œilletons qui ont 
le talon noir font vieux ,& ne forment 
que de petites pommes d’ Artichaux 
au Printems : au lieu que les autres 
attendent à en faire vers le mois 
d’Août , de Septembre & d’Octo- 
bre , qui eft ce que l’on en doit 
fouhaiter. On multiplie quelquefois 
les Artichaux avec de la graine qui 
fe forme dans le cul de la pomme 
des Artichaux , quand on la laide 
vieillir , fleurir , s’ouvrir de enfin fe 
fecher : mais il eft plus court de fe 
fervir d’œilletons. 
Pour les planter , on fait ordi- 
nairement de petites foflès creufes 
d’un demi pied , éloignées de trois 
pieds l’une- de l’autre de remplies de 
