dn latditi Potager. igç 
il faut arrofer amplement , c’eft-a- 
dire deux & trois fois la fèmaine, 
continuant pendant l’Eté à une cru- 
chée d’eau pour chaque pied , fur- 
tout dans les terres naturellement 
fèches. 
On peut replanter des Oeille- 
tons médiocres , aullî-bien que de 
forts & bien gros , les mettant à 
quelque bon abri. Ils s’y fortifie- 
ront le refte de l’année , ôc ils fè 
trouveront en état de donner des 
Pommes de bonne-heure au Prin- 
temps prochain : Ceux qui en ont 
donné l’Automne font plus tar- 
difs. 
Il y a de trois efpeces d’Arti- 
chaux ; de verds , ou autrement 
blancs , & ce font les plus hâtifs ; 
de violets , qui ont la Pomme en 
Piramide - y & de rouges , qui l’ont 
ronde & camufe comme les blancs, 
& ces deux derniers font les plus 
délicats , foit à manger , foit au 
froid ; ainfî on ne peut gueres en 
tran (porter dans la Serre quand il 
y en a qui ont des Pommes. Les 
verds refiftent mieux , de ne font 
