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fcs parmi les Fruits , quoi-que ee 
ne foie que le bouton d’un petit 
arbufte qu’on éleve dans des niches 
faites exprès dans des Murs bien 
expo/èz ; on les remplit de terre 
pour la nourriture du pied, & tous 
les ans au Printemps on en taille 
les branches , qui pouffent enfuite 
des boutons qu’on fait confire dans 
du Vinaigre pour s’en fèrvir , foit 
au Potage , (oit en Salade. Les 
pieds de Câpres durent des 25. & 
30. années. 
Les Câpres ~ Capucines font dé 
même des Boutons d’une Plante 
annuelle qu’on feme fur couche au 
mois de Mars , & qu’on replante 
enfuite en pleine terre le long de 
quelque Muraille , foûtenant leurs 
montans avec quelques bâtons. Il 
les faut arrofer l’Eté , & avoir foin 
d’en ramafler la graine qui tombe 
à terre d’abord qu’elle eft meure. 
Les Cardans d’Efpagne feront 
mis auffi en cet endroit. Ils vien- 
nent de graine qu’on leme à deux 
fois , fçavoir à la mi-Avril , & à 
l’entrée de May. Cette graine efl; 
