i $ 4 . Des Fruits 
le une branche 8c trois ou quatre 
grandes Grapes fur chacune. On 
doit aufli obferver de tenir les bran- 
ches balles plus courtes de deux 
yeux que les hautes , pour tenir 
toujours le pied bas , quand on 
ne les veut pas lailTer monter en 
Treille. 
Il y a de deux fortes de Bour- 
delais , de blanc ôc de rouge 3 & de 
même du Chalfelas. Le rouge à 
Tégard de ce dernier eft tres-rare. 
Le Bourdelais peut le contenter d’u- 
ne expolition au N-ord ; mais pour 
le Challèlas , il lui faut l’expolî- 
tion du Midi , du Levant , ôc du 
Couchant , pour erre plus jaune , 
plus croquant , ôc meilleur. C’eft 
un Raifin qui fe conlèrve fort long- 
temps , pourvu qu’on ne le laille 
pas trop meurir, avant que de le 
cueillir. 
Le Cioutat , le Corinthe , 8c 
le Mufcat , veulent l’expofition du 
Midi & du Levant , fi-non ils ne 
/çaur oient meurir en ce Climat. 
11 y a du Mulcat blanc , rouge , ôc 
noir. . Le blanc, eft ordinairement 
