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£>ef o n omif d;e ©artnerci. 
f>art unb fiub mit einem feinen gelben flebricbten 
Kicbl umgeben. £>rücft man bie grucfyfjnpfcn in 
tec v^anb sufammen , fo f leben fie tbciß unter 
fid), tbeilä an ber $aut unb geben einen ftacfen 
gewürjbaften ©erud) ton fid). ©obalb man biefe 
£ennjeid)en wabmimmt, barf man mit ber 2fernte 
nid)t fanget matten, bod) gehört ocrjüglicb gute 
Witterung baju. ©ollrc naffe SBitterung eintres 
ten , fo mujj man fteilid) nod> einige 2"age bas 
mit warten, was aber ber ©üte beS $opfenS 
©intrag t^ut. Sei fovtwdbtenb fd)lechter SBittcs 
rung bie lernte bennod) »orjunebmen, ift burcb= 
nuS nid)t 51« ratben. iDie beit fcfbfl wirb abfo 
vollbracht: 5 J?an frf>ncibet bie Kaufen 2—3 gujj 
bod} über ber ©ibe mit einem febatfen fKeffer ab, 
unb trennt bie Kanf'en — im $all ftc fid) oben 
an beu ©tangen oerlaufen unb Verfehlungen bat* 
ten — mittel ft einer an einet ©fange befefiigten 
fdjarfen ©idjel von einanber. hierauf werben bie 
^opfenfiangen oorfichtig aus ber ©rbe gehoben. 
ÜJion f'ann ftdi baju eine6 £ebebaumS bebienen, 
an bem eine jfette bcfinblidj ifl, welche man um 
bie ©fangen bevumfdjlingt; bod) i)at man aud} 
ein bcfonbereS Snfimment, welches unter bem 
Kamen beS .^opfcnbeberS befamtt ifr. ©S befte* 
f>et foldjrS auS einen 3 ©llcn fangen $ebebaume, 
an welchem unten 2 Sufi oon bem einen ©nbe 
ein eiferner "Htm befinblieb ifl , ber mit bem 
Saume gleicbfam einen $afen bilbet, Siit bies 
fern .fiafen fafit man bie £opfenfionge unten am 
Sobcn, jicbt ben «fjebebaum gegen fid), woburd) 
bie ©taitge in ben £afen beS 3 > n ffauntentS ein; 
geffemmt' wirb, unb b*&t hierauf ben längeren 
2 frm be$ .fjebebaumS Von ber ©rbe auf. SD 2 it= 
tclft biefer Sewegun^ wirb bie v^opfenftange auS 
3 £. 31 . ©arten »SSfagajin. I. »b. 2, ©t, 1S15. 
bem Soben gebobetr, welche nun ein ©cbülfe er* 
greift unb fie laugfam jur ©rbe nieberfegt. SKan 
fircift nun ben batum gewunbenen Hopfen ges 
macblicb baoon ab, binbet if)n auf Sünbcl unb 
fdjafft if>tt jum 5 fbpflücfen nach -£>aufe. Sei 911= 
ter SSitterung barf täglich nid)t mehr cfjopfen abs 
genommen werben, als gerabe abgepflüeft werben 
fann, benn bleiben bie gruebtjapfen über Kadjt 
unb nod) langer an ben Kanfen , fo (affen fie 
ficb b^nad) ni d?t me!>t fo leid)t abpflüefen, auch 
befommen fie — befonbetS wenn bie 2 uft feuebt 
unb nebligt war — eine rot')« Sarbe, welche bie 
Jtdufec abfebreeft. ©ben beSwegen barf baS 2 f 6 s 
nehmen beS $epfenS nid)t früh, wenn ber 2 hau 
nod} auf ben Sldttern liegt, gegeben, fonbern 
man muff bamit fo lange warten, bis 2fUeö teoefe« 
geworben iji. 
K?an fonnte jwar ben «fjopfen gleich beim ?fbs 
nehmen auf bem Selbe abpflüefen (affen, ba bk r e$ 
©efdjaft aber unter ftrenger 2fuf t id)t gefdjeben mup, 
fo nimmt man eS gewöhnlich auf einet ©ebeun* 
tenne vor. £)ie *Perfonen, bie folchcg »errichten, 
feigen fid) in einen .Kreis, ein 2fuffebcr tJ>eifet ih- 
nen bie Otanfen jit unb bat forgfaltig 2fd}t, bnfj 
bie §rud)t}apfcn nicht jerriffen, aud} feine Sldtter 
unb ©fiele barunter gemifcfjt werben, woburd} ber 
^opfen am Sßertbe oerliert. 2)er abgepflüefte Jp o* 
pfen wirb nun auf einem luftigen Soben getcodnef, 
©inige pflegen ihn blofi auf bem breternen Sobcn 
bütine auS^ubreiten, unb täglich einmal mit einem 
9 ifd)cn 5U wenben; Tfnbere bebienen ficb ba5U leicb* 
ter, mit bünner 2ein»anb überjogener ^orben, unb 
nod) 2(nber e haben bcfonbece Darren, bie gleich ben 
Cbfibarrcit gebeizt werben. 2e|tere perbienen aber 
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