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rencia, liortalizas y accesoriamente flores y arboles frii- 
tales; y el Jiuerto, aquel en que se cultivan como ramo 
principal arboles frutales, y accesoriamente flores y 
bortalizas. 
IBoutelou comprencle solamcnte las bortalizas en sii 
Tratado de la Huerta, baciendo caso omiso de flores y 
arboles frutales. 
Lios franceses para no confundir la liiierta con el liuer- 
io, que tiene objeto distinto, por mas que en ambos se 
cultiven bortalizas y ai'boles frutales, designan la pri- 
mera con el nombre (\.q jardin potager, y dan al segun- 
do el diejardin fruitier, aunque no excluyen de la buer- 
ta el cultivo accesorio de frutas, ni del bucrto el de 
bortalizas. 
Como se ve, la borticultura es un ramo complejo que 
comprende el cultivo de flores y frutas, pero nosotros, 
siguiendo la definicion que bemos dado de la buerta, 
nos concretaremos en esta seccion al cultivo de borta- 
lizas, dejando los arboles frutales y las flores para otras 
monografias en que trataremos separadamente de esos 
ramos. 
Sentadas estas advertencias, pasemos a dccir algu- 
nas palabras sobre la importancia de la borticultura, 
Esta industria estuvo reducida durante mucbos si- 
glos a la baja esfera de una profesion manual, y era 
ejercida por bombres sin instruccion, pero los traba- 
jos de Lenotre y de Quintinie la levantaron de la pos- 
tracion en que yacia, y desde entonces se ban dedicado 
a ennoblecer esa clase de cultivo mucbos bombres dis- 
tinguidos. Iloy en dia, puede decirse que la borticul- 
tura ba conquistado un puesto de honor entre las gran- 
