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6 latas, ya sea crudas 6 cocidas. En una palabra, con 
signaremos todos ciiantos conocimientes j)iiedan ser I'lti 
les a un liorticultor. 
Acabamos de liacer una extensa reseila de las bor- 
talizas y la importancia que tiene su cultivo por lo 
mucho que contribuyen al bienestar de las familias y 
a la conservacioii de la salud eu las alqueritis. 
Hecbas estas observaciones de caracter general, pro- 
cedemos hoy a exponer los detallesrelativos alahuer- 
ta, empezando por las condiciones que debe reunir el 
terrene que se dedique a esta clase do explotacion, a 
fin de que los rendimientos correspondan al capital y 
al trabajo que en esa industria se empleen. 
Cuando se trata de establecer una huerta, lo iDi'ime- 
ro que debe buscarso es un terrene adecuado, es decir 
que seafertil, profundo y de mediana consistencia, y que 
este situado cerca de los grandes centres de consumo. 
Mas como no siernpre se consiguen tierras que reunan 
todas las condiciones apetecidas, el hortelano debe te- 
ner bastante tino para escoger lo mas favorable que se 
le presente. 
A veces encontrara un terrene perfectamente situa- 
do cerca de un buen mercado, donde puede expender 
los productos con provecho, y en tales cases bien pue- 
de el hortelano aprovecharlo, aunque no satisfaga otras 
condiciones dcseadas, porque los pingiles rendimien- 
tos del negocio le proporcionaran los recursos necesa- 
sarios para corregir los defectos de aue adolezca la ■ 
tierra. i 
