centre, siguiencio los lados mayores, pies derechos que 
terminal! en horquillas, y qiie sirven para tender iJalos 
en que se apoye la cubierta de paja. 
«En tesis general, no debe aplicarse a la tierra para 
plantar inmediatamente bortalizas, sino el estiercol 
repodrido {manteca ;iiegra), que es el que puede sumi- 
nistrar inmediatamente a las plantas los principios fer- 
tilizantes indispensables para su desarrollo y fructifica- 
cion; pero baj’’ cultivos especiales, como los de algunas 
de las bortalizas comestibles por las bojas, en que 
se eeba mano, sin riesgo, de estiercoles poco descom- 
piiestos.)) 
JDamos principio. boy a la descripcion detallada de 
las diversas verduras y legumbres comestibles por sus 
bojas 6 por sus raices, iridicando su cultivo especial, 
sin perjuicio de continual* tratando de los abonos, rie- 
gos, saneamiento y drenaje, labores e instrumentos que 
se emplean en el cultivo de la buerta. 
ACEDERA. 
La Acedera \B%miex acetosa, de Linneo] es una plan- 
ta de sabor acido, que se come en ensalada, 6 cocida y 
mezclada con espinacas. Tanto por su sabor agradable, 
como por ser un alimento muy sano, la acedera es una 
verdura muy cstimada en Europa, principalmente en 
Erancia, en cujms mercados abunda. Contiene esta 
planta una cantidad considerable de acido oxalico, y 
esta considerada como un poderoso' preservative ^ con- 
tra el escorbuto. 
