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sembrarse de asiento, por este medio, 6 bien se liacen 
almacigas para tras 2 Dlantarla mas tarde a las aras en 
que ha de desarrollarse. La siembra se hace en sur- 
cos de 2 a 3 centimetres de profnndidad, y distantes 
unos de otros, 18 centimetres, para que las jDlantas 
tengan espacio donde extenderse. Conviene hacer la- 
siembra en distintas eiDocas, a fin de tener cosecha de 
hojas. durante todo el aiio. 
El linico cultivo que requiere la acelga es no dejar 
que se desarrollen entre ella malas liierbas, las cuale» 
deben arrancarse eonforme vayan ajDareciendo, 6 bieii 
extirparse per medio de entrecavas 6 escardas, 02 )era- 
ciones que deben jDracticarse cuando el terrene este en- 
juto. La acelga requiere abundantes riegos, porque asi 
son mas tiernas y jugosas sus hojas. 
dos meses de sembrada la acelga, j)ueden em- 
pezar a recogerse sus hojas, pero los hortelanos espe- 
ran generalmente que la planta se desarrolle y se for- 
tifiquen sus raices. Las hojas no deben arrancarse a 
tiron, sino cortarse con un cuchillo a fl.or detierra. La 
acelga continiia produciendo hojas hasta el memento 
en que espiga, e 2 )oca en que deben sustituirse las 
plantas por otras nuevas,. porque las hojas no son ya 
tan tiernas ni sabrosas como las de las plantas jo- 
venes. 
Para recoger semillas, deben elegirse las plantas 
mas robustas y sanas, a las cuales no deben cortarse- 
les nunca las hojas. Cuando las hojas cambian el color 
verde por otro ceniciento, es la epoca de recoger las 
semillas. Estas deben dejarse secar bien al sol, y guar- 
darse en vasijas de barro 6 de madera para preservar- 
