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especie de capuchon, que coiitiniia rollando por bas- 
tante tiempo las bojas mas jovenes y mas interiores, 
const! tuyendose asi iina verdadera pella, Mejorada en 
este sentido, la escarola, de cuerno daria una excelente 
ensalada de invierno, porqiie es relativamente riistica 
y soporta a descubierto los inviernos ordinaries del 
clima de Paris, pretegiendola con liojas y esteras 6 al- 
mobadillas de paja. Es una variedad que conviene 
particularmente para el Oeste y el Mediodia de Eran- 
cia. Es posible que con cuidados y perseverancia se 
llegase a obtener de esta planta una subvariedad coni- 
pletamente apellada, como una leebuga 6 un repollo; 
pero es de temer deje muebo que desear en el Norte y 
el Centro. 
((Escaeola HiBRiDA.-— De las variedades largajri- 
zada se ba obtenido otra por bibridacion, que ba reci- 
bido el nombre de escarola liihrida^ notable por su por- 
te y por la magnitud de sus tiernas bojas, un tanto 
rizadas.)) 
Refiriendose el Sr. Navarro Solera la siembra dela 
escarola, dice lo siguiente: 
« Cuanto se ba dicbo respecto de la acbicoria, es apli- 
cable a la siembra de la escarola. Sin embargo, ante 
el temor de que espigue esta ultima, como acontece en 
la generalidad de los climas de la Peninsula, se sigue 
casi exclusivamente el procedimiento de multiplicacion 
por semilla. Este se practica esparciendola con igual- 
dad sobre la superficie de las eras, enterrandola en se- 
guida ligeramente con el almocafre, y regando de pie 
el teib’eno despues de sembrado. Nacidas lasplantasse 
les da una ligera labor, y se acucbillan para, entresa- 
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