CG 
se hace uti consuino inuy considerable de su raiz 6 biil- 
bo. Tiene este vegetal su raiz bulbosa, compuesta de 
seis y hasta doce 6 mas bulbitos que se hallan reuni- 
dos por su base, y todos juntos component lu que 11a- 
mamos ccibeza de ojo, y a cada uno separadamente se 
ie da el nombre de diente de ajo. Cada diente se lialla 
envuelto en una tiinica blanca, a veces algo rojiza, mem- 
branosa, transpai’ente, muy delgada, sernejante a las 
mucbas que cubren todo el bulbo 6 raiz bulbosa, y que 
estando secas se separan con la mayor facilidad. 
Las plantas de ajo, suelen algunas veces producir, 
en vez de flores, unos bulbitos pequeilos, carnosos y 
de una sola pieza, que puestos en tierra, nacen; bien 
es que sus raices en este caso, no pueden aprovecliarse 
hasta los dos ahos. 
La rocamhola 6 ajo par do [Allium scorodoprasum, 
Lin.), que hemos dicho ser originario de Dinamarca, 
tiene siempre la singular propiedad de producir bul- 
bos pequehos en vez de simientes; y los extranjei*os los 
tienen en mucho aprecio para el gasto de la cocina. 
Esta segunda especie de ajo se diferencia poco de la 
otra, produce la lioja llena y finamente recortada. 
El ajo hlanco, que llaman yjao 6 de Chinclion, es muy 
diferente del que se conoce con el nombre de ajo mur~ 
ciano. El ajo murciano, ajo pardo, ajo de palillo 6 ajo 
de mastelillo, como le llama Herrera, es la rocamhola; 
y el ajo pardo mayor es variedad de mayor tamaho. 
Para propagar el ajo, se necesitan dos anos por se- 
milla, tiempo necesario para que llegue a perfeccionar ^ 
su raiz, y asi, es metodo mas acertado y mas puesto en 
uso el multiplicarle por dientes o escamas, A falta de 
