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ALGACHOF^V. 
Cinara Scolpmis, Lin. Planta cleraiz perenne, grue- 
sa y agusacla, con miiclios renuevos. Del centro cle las 
liojas nace el tallo cle trcs a cuatro pies cle alto, y los 
pecliinculos, que no son mas que la prolongacion del 
tallo y cle los ramos, sostienen cacla uno su flor. El ca- 
liz comiin (que es la (ilcacJiofa, y al que muclios 11a- 
man impropiamente fruto)^ es reclondo, compuesto de 
muclias escamas aovaclas, carnosas en la base, puntia- 
guclas en el apice, cluras y membi’anosas, y contiene 
muchos fosculos 6 ilorecitas hermafroditas azules. El 
receptaculo es carnoso y cercloso, y las semillas ao- 
vaclas. 
Son dos las especies jarclineras cle alcacliofas que cul- 
tivamos, a saber: la hlanca y la morada, peio los ex 
tranjeros conocen otras muclias vaiiedades, como son 
la verde, la encarnada y la azucarada de Genova, es i- 
maclas por su gusto clelicado, por ser tempi anas y por 
resistir a los hielos fuertes quesuelen experimentarse; 
la alcachofa blanca es mas delicada y pequefia que la 
morada. . , 
Por medio del cultivo se muda notablemen tee por- 
te de esta planta, cuya perfeccion se debe a los holan- 
cleses y a otros cultivaclores del Koite cle uiopa. 4 
da una de las variedacles principales lia dado origen a 
otras subvariedacles, que se diferencian ya sea por el 
color, tamailo, figura mas 6 menos puntiaguda 6 acba- 
tacla; ya tambi6n por el tiempo de su macluracion, por 
su resistencia a las intemperies j poi el influjo del 
clima. 
