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A cacLa planta se dejaran solamente para fruto del 
ailo, dos 6 tres tallos, ks mejores, y que lleven mayo- 
res medros, suprimiendo los restantes, y cubriendo al 
punto de nuevo las raices para que no se venteen. 
Es oportuno dar nna cara al alcachofar antes de 
desabijar las plantas, para que quede bien suelta la 
tierra y se puedan sacar los hijueloscon mas facilidad. 
Hasta que empieza a manifestarse el fruto, no requie- 
re mas cuidado que la limpieza de los cuarteles, y que 
las plantas logren el benefieio de la liumedad mas 6 
menos, segun la sequedad de la estacion. 
El principal objeto a que sedirigeel cultivo de esta 
planta, es el volumen 6 tamailo de las alcacliofas, y 
siempfe que se estime mas bien una grande que mu- 
cbas medianas, convendra cortar a cada tallo princi- 
pal, todas las alcacliofas laterales, conservando tan so- 
lamente la cabeza 6 fruto superior. 
Inmediatamente que se cogen las alcacliofas, se des- 
zocaran los tallos para que no inutilicen las laices sii 
jugo en alimentar a los que ban producidoya fruto, 6 
mas bien se debertiii cortar estos a flor de tieira, paia 
mas alivio de las plantas, aterrando a un misino tiem- 
po los tocones para que no penetren interiormente los 
daiios de la interperie, introduciendose por la beiida 
que se formo. 
Se disminuyen los riegos luego que ba cesado de 
fructificar el alcacbofar, dejaiido secai enteiamente los 
tallos y bojas que en Agostoy Septiembie se deszocan 
6 cor tan a ras de tierra. Eor este tiempo se da una bue- 
na cava al terreno, despues se vuelven a renovar los 
riegos, y de resultas brotan las plantas, bijuelos y ta- 
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