cc 
llos fertiles, que tienen sobraclo tiempo para fortalecer 
antes de sobrevenir los fries del invierno. A I'lltimos 
de Agosto, Septiembre y Octubre, se desahijan y plan- 
tan alcachofares; ciiidandolos con esmcro, echan raices 
y adquieren fuerza para resistir los inviernos. Ilecha 
esta operacion, se riegan, se dan sus laborcs en losiii- 
termedios de las lineas y se atieiTan para el mas facil 
brote de nuevas raices. 
En los paises muy fries, se sigue la practica de cor- 
tar todos los tallos de las plantas luego que se ban 
recogido las alcachofas, y de esta suerte vuelven d 
eebar renuevos, que se ballan bastante crecidos y en es- 
tado de resistir las escarebas y bielos tempranos que 
se suelen experimental’ en dicbos temperamentos. 
A fines de bToviembre 6 antes, segiiii el clima, se 
V 
arropan'los alcacbofares, y se cortan araiz de la tierra 
todas las bojas y tallos, dejando el cogollo intacto. Con 
la tierra que se saca de los intermedios de cada linea, 
se van arropando las plantas en toda su longitud, for- 
mando un caballon en pendiente para que puedan con 
facilidad escurrir las aguas en, tiempos de Iluvias. Se 
alzan estos lomos en sucesivas veces a una altura co- 
rrespondiente, de suerte que solo quede fuera de tierra 
la extremidad del cogollo. La parte superior de este 
cogollo no debe nunca enterrarse, para dejar alguna 
ventilacion y poder de este mode respirar, subsisti.r y 
mantener la vegetacion, En tiempos de fuertes bielos, 
se defiende del frio cubriendolos con carrizo, basuraii 
otra cosa semejante, y convendra destaparlos en dias 
de sol para que logren y disfruten las plantas de aquel 
beneficio. 
> 
