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continua, se blanquean con mas prontitud; pero nunca 
salen tan buenas, ni tan bien sazonadas como por el 
modo antecedente. Tambien se curan metidas entre 
arena atando los tallos, y entre cada linea se coloca 
nna tandita de estiercol a los lados para que mas bre- 
vemente se blanqueen. 
Las plantas que se senalaren para producir simiente 
seran de las mejores. A estas se supriiniran todas las 
alcachofas laterales, dejando solamente la principal 6 
superior, y aunque de este modo no se recoge tanta 
porcion de simiente, con todo, se debe preferir, por ser 
el grano mas grueso y nutrido, y producir mayor nu- 
mero de plantas litiles, y pocas de las hravias 6 pin- 
cbudas. 
Los enemigos que mas dano causan a las plantas de 
alcachofa son los ratones y topos, que acuden a roer sus 
raices y tallos mas particularmente en tiempos de in- 
vierno, que con motive del calor artificial que se for- 
ma en los abrigos y basura, se guarecen entre las mis- 
mas plantas de alcachofa, y hacen sus danos mas 
facilmente. Estos enemigos se destruyen con los lazos, 
trampas y cepos que se usan en las jardines para es- 
te fin. 
APIO. 
Apiumgraveolens, L. Plantaanual, que produce una 
porcion muy considerable de hojas radicales, i 
El apio comtm 6 de lialla, y el apio macho, son las 
dos especies que mas cultivamos. Estas dos especies 
suelen recibir, impropiamente, varies nombres. 
La exposicion, sequedad 6 humedad del terrene, mo- 
