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este vegetal. Este sabor desagradable le pierde coii el 
blanqueo, por consistir en la parte extractiva y colo- 
rante, quo se le quita con esta operacion. El inetodo 
que se sigue generalmente para curarle es el de abrir 
iina cama 6 surco anclio, en el cual se tiende el cardo 
despues de baberle desiirendido del terrene por medio 
de nna azadonada para que se corten las fibras de la 
raiz del lado opuesto, pero sin desasir enteramente 
la planta. Habiendo en seguidaatadolas hojas con tres 
6 cuatro ligaduras, de manera que queden todas reco- 
gidas y sujetas, sin estropearlas pi magullarlas, se co- 
loca el cardo en su cama y se cubre formando un lorao 
sobre el, que tenga por encima de echo a diez dedos de 
tierra bien apretada, pai’a impedir que se levanten 6 
enderecen de nuevo las plantas. Debe estar la tierra 
suelta para hacer esta oi^eracion, y sin la menor biime- 
dad; de lo contrario se dan con mucha anticipacion los 
cardos, 6 se pudren sin poder servir. Se forma lomo 6 
vertiente con la prevencion de que se escurran las llu- 
vias y no penetren interiormente a podrir el cardo. 
Desde fines de Octubre hasta mediados de Diciem- 
bre dura la temporada de aporcar los cardos. Antes de 
aporcar las plantas deben haberse limpiadq de toda 
hoja danada y podrida, para evitar que se comunique 
el dano al resto de la planta. 
El segundo metodo, que mas comunmente se prac- 
tica en paises extranjeros, es mas dispendioso y de mas 
trabajo, pero tambien se logran mayores cardos y re- 
siste muebo mejor las humedades. Estos se curan en 
pie, atandolos con ligaduras, pero en distintas epocas, 
de modo que halldndose crecida la planta, y deuna al- 
Hortalizas.— 7 
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