156 
da uii riego que hiimedezca simiilemente la tabla sin 
inunclarla, como en algunas partes se acostumbra. En 
los dias niiblados, en las tardes desde la jiuesta del sol, 
se conduce el agua rejiartiendola igualmente por to- 
dos los surcos liasta la media noclie, en quese suspen- 
de el riego para continuaido al dia siguiente a la mis- 
ma bora si fuere necesario. 
Esta practica, que parece capricbosa, tiene por obr 
jeto favorecer, durante el resto de la nocbe, la pqnetra- 
cion del agua, y evitar en cuanto sea posible, a la ma- 
nana siguiente, los efectos de una rapida evaporacion. 
Oreada la tierra, se vuelve a escardar con un arado de 
A’’ertederas araplias que aumenten el espesor del surco 
y faciliten la formacion de un nuevo orden de raices. 
Los peones que siguen el paso de este arado, provistos 
de una paleta de madera, van descubiendo las plantas 
tapadas, rompiendo los grandes terrones, amontonan- 
do tierra pulvcrizada a las matas, y siguiendo todas 
las precauciones que se tienen con el maiz y otras plan- 
tas escardadas. 
Los fuertes calores estiA'^ales evaporan rapidamente 
el agua en el moinento de latioracion, cuando comien- 
zan a forniarse los primeros frutos, y entonces para 
violentar su crecimiento y favorecer su desarrollo, se 
da un segundo riego, usando las niismas precauciones 
que con el anterior. Despues de algunos dias se vuel- 
ve a dar otra escarda, teniendo escrupuloso cuidado en 
que el arado 6 los bueyes no pisen o maltraten la plan- 
ta, que en esta epoca es muy quebradiza por liaber 
perdido su elasticidad. De este modo se sigue escar- 
dando y regando, siempre que las bierbas invadan el 
