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terreno 6 que la sequedad rauestre sus efectos. Si la \ 
tierra es iniiy arcillosa, los riegos deben sei* ligeros, 
evitando en todos casos que el agua jDermanezca es- 
tancada, pues ademas de perjudicai’ al desarrollo de la 
planta, desorganiza sus raices y favorece el crecimien- 
to de la mala liierba. 
La practica que en algunas partes se sigue de gol- 
pear con un mazo a un lado de cada mata cuando se 
formal! grietas, aunquebuena, es dilatada y demasiado 
costosa, pudiendo sustituirse con riegos y escardas re- 
petidas. 
Cosecha y jjreparacion de los frutos. — Cuando el fruto 
de las primeras flores ha llegado a su perfecto desarro- 
llo, lo que se conoce por su cambio de color, variable 
. en las distintas especies cultivadas, se precede al cor- 
te. La completa madurez se anuncia en los chiles 
silla, y mulato por un color pardo-cafe; en el ancho, 
troiiifillo^ y valenciano por el rojo mas 6 menos subi- 
dOj y en algunas otras especies por uno araarillento; 
pero todos deben tener un tinte uniforme, sin manchas 
verdes, negras 6 violadas. 
Lisipado el rocio de la manana, enti’an los operarios 
a los surcos, escogiendo los frutos maduros que des- 
prenden de sus pedunculos, torciendolos 6 arrancan- 
dolos sin producir desgapramientos. Aun cuando esta 
operacion es un poco dilatada, un hombre ejercitado 
cosecha combdamente en diez horas de trabajo de 25 a 
30 arrobas. ^ 
Si el trasplante ha sido en tiempo oportuno, se ha- 
1 Esta variedad, que aun no he estudiado botanicaniente, correspon- 
de tal vez al C. axi* 
