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Cada trozo de zanja qiie se calienta dura ciiico 6 seis 
semanas, protluciendo esparragos en tal cual abiindan- 
cia; pasad'o este tieinpo, se relleiian las zanjillas cou 
la tierra que so saco, y se dejau descansar. 
El segundo inetodb de forzar 6 adelantar los espa- 
rragos, para lograrlos fuera de su sazoii natural, es 
mas dispendioso, y no se consiguen ni tan buenos ni 
con la abundancia que con el metodo explicado. 
Los enemigos de los esparragos son las babosas,.los 
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caracoles, el pulgon, un insecto del genero Chryso^nela, 
de L., y la oruga 6 gusanillo del escarabajo melotonta; 
estos dos iiltimos se pueden destruir regando las plan- 
tas con agua impregnada de ollin, y tambien ecliando 
encima del terrene una capa ligera de ceniza de que 
se liaya sacado lejia. 
Las raices de las esparragueras enferman cort'ien- 
dose y perdiendose mucbas voces, mas principalmente 
cuando ban sido lieridas 6 lastimadas por alguii ins- 
trumento cortante 6 por los insectos. 
Entonces se vacian’interiormente, y se quedan los 
canelones 6 tuberculos huecos con la sola corteza exte- 
rior. Esta enfermedad, que las mds voces es ocasionada 
por alguna lierida, es muy comiiii cuando se trasplan- 
tan las esparragueras, si al tiempo de ai’i'cincarlas se 
hieren, despuntan 6 daiian sus raices. 
Los esparragos se comen cocidos y compuestos de 
otros diferentes modes, que los cocineros saben muy 
bien. Es planta afrodisiaca, aperitiya, contra la liidro- 
pesia, desecante, resolvente y un alimento sano y ape- 
titoso; comunica a la orina un olor muy fetido. 
Hortalizas.— 12 
