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Los j)imientos secos suministran la primera mate- 
ria para el pimiento Colorado. jT que trafico no ali- 
mentan! 
Los pimientos que gozan de mas justa cclcbridad 
son los de Calahorra, Logrono, y en general los de to- 
da la Rioja. 
PIMPINELA. 
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Toterixmi Sanguisorha, L. Planta de raiz vivaz, lar- 
ga y ramosa, que prospera en terrenes secos y eleva-. 
dos, resiste a los extremes de calor y frio. Se siembra 
por Octubrey jSToviembre, y por Febrero y Marzo, des- 
q:)arramando muy clara la simiente por ser muy me- 
nuda. La cubierta ba de ser muy ligera, y no pasara 
su grueso de medio dedo escaso. Las mejores siembras 
son las del otoiio, criando plantas mas robustas. Con- 
viene sembrar esta planta por surcos distantes de seis 
a echo dedos, labrando los intermedios con el almoca- 
fre y regando la planta abundanteniente siempre que 
sea necesario para su mas breve brote. 
Su cultivo consiste en aclarar los parajes de los so- 
milleros y en el repartimiento de riegos siempre que 
lo pida la sequedad de la tierra, y nunca deben omi- 
tirse despues de haber dado un corte a cada tan da de 
hojas. Por el mes de Noviembre se cortaran al ras 
de tierra todos los tallos secos de las plantas, limpian- 
do al mismo tiempo las aras de toda hoja seca y po- 
drida. Cuantos mas cortes 6 siegas se dan a las hojas,. 
tanto mas vuelven a reproducirse y espesarsecon ma- 
yor abundancia; debe tenerse presente el corfearla cuan- 
do aiin se mantiene tierna, y no dejarla endurecer. 
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