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qiie son las iinicas plantas a que conviene en alguna 
manera el cultivo de la hortaliza. 
En hallandose crecidos los puerros lo necesario, se 
aporcaran, descarnandolos de un lado de sus rakes por 
Octiibre, JNkviembre y Diciembre, segiin se hallen ade- 
lantados en su vegetacion. Se tienden en siircos 6 ca- 
mas profiindas de cuatro a seis dedos, abiertas por la 
' parte descarnada de las raices, dondo se atierran, cu- 
briendolas con cuatro 6 seis dedos de tierra, pero de- 
jando al aire libre las extremidades superiores de las 
hojas. Con esto se consigue que se blanqueen los talks 
y bojas y se ablanden algiin tanto. 
La recoleccion se bace en tiempo de cuaresma, y tam- 
bien cuando pequenos, y antes de trasplantarlos se en- 
tresacan del semiJlero sin curar, y sirven para los mis- 
mos fines. 
RABAXO. 
Bajylianus sativus., L.— Son mucbas las variedades 
6 especies jardineras de esta planta que se cultivan en 
distintos paises; pero para mayor claridad y evitar toda 
confusion en la nomenclatura, ^istinguiremos con el 
nombre de raianitosj iodaa, las variedades do raiz pe- 
queiia y de c orona s de boja pocO abultadas, llamando 
rdhano s a fodas las castas de raiz mas gruesa, sabor 
mas picante. coronas mayores y mas lentas en for- 
marse y entallecerse. Las variedades de rahanitos sOn 
mucbas, pero solamente indicaremos alguiias de las 
mas conocidas. Entre todas las especies, ninguna mas 
precoz que el rahaniio de todos iiemfos, de i;aiz blanca, 
peqiiena, redonda y produce la corona con pocas bojas, 
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