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malas liierbas, aclarando al mismo tiempo las plantas 
, qUe puedan baber nacido sobrantes. 
A la entrada del invierno se cortan todos los tallos 
del ano qiie esten marcliitos, y al tiempo de principiar 
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su segunda verdura se dara una labor de almocafre. 
Prevalece con mas ventaja el salsifi en tierras ligeras 
de miga,- en las cuales agradece el abono, con tal qiie 
se suministre recortado y repodrido. 
Desde TsToviembre basta Febrero, 3’’ aun en Marzo, 
se puede bacer larecoleccion de la raiz al segiindo ano 
de la siembra, las qiie no es necesario sacarlas de tierra 
. en climas secos para conservarlas entre arena para 
gasto de invierno, como lo bacen en otras partes. 
La simiente deesta planta pierde muy prontamente 
su virtud germiiiativa, que dura a lo mas dos ailos. 
' ' Las raices se condimentan de varies modes, y tienen 
buen gusto. Tambien se comen los tallos tiernos de 
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estas plantas, que se cogen en la primavera cuando 
tienen de.cinco a seis dedos de alto, 3'-se componen del 
mismo mode que los esparragos.. 
SANDIA 6 ZANDfA. 
Cucurl/ita ciindlus, L. Planta anual originaria de 
Egipto; ecba los tallos rastreros, sus flores son amari- 
Das y el fruto redondo, aguanoso, dulce3’’ muy crecido. 
Se cultivan con mas frecuencia las ^iguientes varieda- 
"^es: Primera, la de came descolorida; segunda, la de' 
came eiicamada y fiiia negra; tercera, la de cameyinjga 
encarnada; cuarta, la de Pisioya, que es do came encar- 
liada y de pipa negra grande; esta zandia suele adqui- 
rir un tamano extraordinario; quinta, la de Italia, de 
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