harina, que es el bianco, 6 sea el verdaclero germen 
de las setas. 
El cultivo de las setas consisteen amontonar estier- 
col, teniendolo en este estado por doce 6 quince dias, 
para que pierda el grado mayor de calor que causa la 
fermentacion primera. En esta disposicion se colocara 
despues p'or tandas, desmenuzando pcrfoctamente el 
estiercol en zanjas de medio pic de profundidad y de 
dos. 6 ti’es pies de ancho. La altura de la cama sera 
de dos pies de estiercol, cubriendola con medio pie de 
tierra de prados, tomada en aquellos parajes donde se 
crian abundantemente las setas buenas; 6 tambien 
puede ecbarse una mezcla de iguales partes de tierra 
de prados, arena y mantillo. Las camas se disponeii 
alomadas 6 en vertiente como un tejado. El tiempo 
mas favorable para la diposicion de. camas calientcs 
para setas, os por Octubre y Koviembre, sin embargo 
de. que en los demas meses del aiio podran igualmente 
conseguirse. Estas camas se suelen tambien formar en 
sotanos y cuevas, y regularmente producen mas setas 
que las que se bacen al aire libre, y estau menos ex- 
puestas a perderse, 
El bianco de setas no se colocara sobre la cama pre- 
parada con estiercol, a menos de que hay an pasado ocho 
6 diez dias despues de arreglada esta; por el motivo que 
destruye y abrasa el calor del estiercol la virtud ger- 
minativa del bianco 6 simiente, que en semejantescir- 
cunstancias queda inhabil para brotar. Los pedazos 
que contienen el bianco de setas se distribuiran por 
lineas distantes medio pie, escogiendo dias secos para 
ejecutar esta operacion. Sobre dicho bianco 6 simiente 
